A través de una técnica natural, efectiva y económica, investigadoras argentinas, desarrollaron un producto que elimina el glifosato del agua y los alimentos.
En este contexto, científicas de la Universidad Nacional de Quilmes y el CONICET, desarrollaron un método para descontaminar el agua y los alimentos que contienen pesticidas, particularmente el glifosato. De esta manera, a través del proceso de biorremediación, buscan combatir su toxicidad. El pesticida, que causa impactos negativos en la salud y en el ambiente, es uno de los más usados en Argentina.
No obstante, A través de una técnica conocida como biorremediación, ayudan a degradar de forma natural este insumo destinado al agro, que puede ser perjudicial para el ambiente y la salud humana. De esta forma, uno de los objetivos de las científicas argentinas, es que, a partir de la asociación público-privada, se diseñe un producto que pueda escalar en la producción y fabricarse de forma industrial para llegar a la mayor cantidad de personas.
“Encontramos organismos que eran capaces de degradar ciertos pesticidas, particularmente glifosato. Como es el herbicida de mayor uso en nuestro país y cuyo impacto sobre el ambiente y sobre la salud es muy fuerte, trabajamos en el desarrollo de sistemas enzimáticos para la biorremediación de aguas y alimentos contaminados con este compuesto químico”, señala Lorena Rojas, Directora de la Licenciatura en Biotecnología de la UNQ y Directora del Proyecto.
Sin embargo, Rojas destaca que, “hay muchos estudios que indican que los alimentos que consumimos tienen un nivel de pesticidas bastante alto. Entonces, la idea es poder contribuir a los procesos de lavado de frutas y verduras con estas enzimas que son biodegradables, seguras y liberan a los alimentos de todo el pesticida”.
Por su parte, Yamila Santillán, biotecnóloga de la UNQ e integrante del proyecto, señala que, “Los microorganismos consumen el pesticida y lo transforman en nuevos productos que permanecen en el agua y en el suelo, pero que no son tóxicos y no afectan a las personas. A través de la biología se reduce la contaminación y se transforma el glifosato en algo nuevo que ya no es perjudicial”.
