Las galletas navideñas son un clásico que no puede faltar en la mesa en estas festividades.
Las galletas de manteca son las más populares ya sea para acompañar el café durante las largas sobremesas propias de las fiestas, para desayunar o para acompañarlas con el mate, estos bocados dulces y aromáticos son la receta perfecta para hornear en casa.
INGREDIENTES:
- 2 barras de manteca a temperatura ambiente
- 150 gramos o 1/4 taza de leche condensada
- 60 gramos o ¼ de taza de azúcar granulada
- 5 mililitros o 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 gotas de extracto de almendras
- 50 gramos o 1 huevo mediano a temperatura ambiente
- 312 gramos o 2 tazas y media de harina de trigo multiuso
- 1 pizca de sal
- Cerezas o snacks para decorar
PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente, batir con un batir la manteca, la leche condensada y el azúcar hasta integrar totalmente los ingredientes
- Verter la vainilla, el extracto de almendras y batir nuevamente hasta integrar
- Una vez que la mezcla es homogénea, añadir el huevo y batir nuevamente hasta incorporar totalmente
- Verter la mezcla de harina al tazón con ingredientes húmedos en dos partes y con una espátula, revolver hasta integrar totalmente. Es importante hacer espacio en el refrigerador, pues las galletas formadas en la bandeja, deben reposar en frío antes de hornearse, pero la masa no puede enfriarse en el tazón debido a que después será muy difícil manejarla en la manga pastelera
- Colocar la masa en una manga pastelera con punta en estrella ancha
- Es posible colocar la mitad de una cereza sobre las galletas. Colocar las bandejas en el refrigerador y dejar reposar por 20 minutos
- Hornear las galletas por 12 minutos a 160° C y si la base de las galletas está dorada, están listas.
- Dejar enfriar las bandejas, volver a formar galletas y refrigerar la bandeja nuevamente antes de hornear
- Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente
- Servir y disfrutar.
