Las Humitas son un clásico de Semana Santa, debido a la tradición religiosa de no comer carne durante los Viernes de Cuaresma, incluidos el Viernes Santo y el Miércoles de Ceniza.
Además, es muy saludable por los beneficios que aporta el choclo al organismo. El choclo proporciona más del 10% de la ingesta diaria recomendada de fósforo, magnesio, potasio, vitamina C y las vitaminas B folato, tiamina y B12, y también es una buena fuente de provitamina A, vitamina E, hierro, manganeso, selenio, sodio y zinc.
Por eso desde Jujuy Primicias te traemos esta sencilla receta para hacer unas ricas Humitas y compartirlas en familia.
INGREDIENTES:
- 12 choclos
- 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 morrón rojo
- 150 grs de albahaca fresca picada
- 500 grs de queso cremoso
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal a gusto
PROCEDIMIENTO:
- Pelar los choclos y lavar con agua hirviendo las hojas.
- Rallar o licuar los granos de choclo.
- En una sartén colocar un chorrito de aceite y agregar la cebolla y cocinar hasta que quede transparente.
- Agregar el morrón rojo picado en cubos pequeños y cocinar por unos minutos más a fuego bajo. Sacar la cebolla del fuego y agregar el choclo rallado, la albahaca, pimienta negra molida y sal a gusto, integrando todos los ingredientes.
- Sobre el mesón de la cocina, poner 2 hojas de choclo, traslapada una con otra y con las puntas mirando hacia afuera.
- Poner 4 a 6 cucharadas de la mezcla de choclo al medio de las hojas.
- Colocar un pedacito de queso.
- Hacer un paquete doblando los lados para encerrar el relleno y luego doblando las puntas para adentro. Amarrar con una tira de hoja de choclo.
- Cocinar las humitas en agua hirviendo con sal por 20 minutos aproximadamente.
- ¡Y listo a disfrutar!
