Los ñoquis son un plato italiano típico al que se le puede agregar diferentes verduras. Esta versión incorpora espinaca a la masa, para lograr unos ñoquis suaves y livianos. Desde Jujuy Primicias te acercamos esta receta para que prepares estos riquísimos ñoquis de espinaca y los puedas compartir en familia.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina integral fina
- 500 gramos de papas cocidas
- 400 gramos de espinaca cocida
- 20 gramos de queso descremado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de cebolla deshidratada
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Procedimiento:
- Volcar la harina sobre la mesada y realizar en el centro un hueco, en él colocar la papa y la espinaca hechas puré (ya cocidas y bien escurridas).
- Agregar el queso picado, el huevo y la cebolla deshidratada. Condimenta con sal y pimienta negra molida.
- Comenzar a incorporar los ingredientes comenzando por los que están en el interior del hueco incorporando la harina de a poco y amasando por unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y lisa.
- Formar un bollo, taparlo con papel film y dejar que repose en la heladera por 30 minutos. Pasado ese tiempo formar tiras y a partir de ellas formar los ñoquis. Se les puede dar forma pasándolos por un tenedor o con la tabla especial para ñoquis.
- Cocinarlos por 1 o 2 minutos en agua hirviendo con sal, no te pases de tiempo porque comenzarán a desarmarse.
- Colarlos y servirlos acompañados de la salsa que quieras.
