Los pastelitos son un clásico del 25 de Mayo. Muchas personas se preparan para celebrar esta fecha patria con las mejores opciones gastronómicas de la cocina tradicional argentina.
Según los historiadores, el pastelito se remonta a las fechas patrias de la Semana de Mayo. El mito popular indica que las vendedoras ambulantes de la época vendían estos pastelitos en la plaza, mientras se debatía y conformaba el Primer Gobierno Patrio en Argentina.
Por eso desde Jujuy Primicias te acercamos esta receta sencilla para que realices unos ricos pastelitos para este 25 de Mayo.
INGREDIENTES:
- Harina 0000 500 g.
- Grasa ablandada o fundida 100 g.
- Sal fina, 1 cucharadita y media de café.
- Agua 200 cc.
- Vinagre de alcohol o jugo de limón 1 cda.
- Margarina pomada 100 g.
- Almidón de maíz 40 g.
PROCEDIMIENTO:
- Mezclar la harina, la sal y en el centro colocar azúcar, manteca y agua de a poco.
- Amasar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar tapada por 1 hora.
- Estirar la masa en un rectángulo.
- Untar con la margarina, espolvorear con el almidón y repartir por toda la masa.
- Llevar un extremo al centro y luego tapar con el otro extremo (vuelta simple).
- Dejar descansar 1 hora y volver a repetir la acción anterior 2 veces más, siempre dejando el cierre para el costado.
- De esa manera son las 3 vueltas simples necesarias.
- Estirar la masa, de manera que quede bien delgada y cortar cuadrados de 8 x 8.
- En el centro colocar el dulce de membrillo o batata, tapar con otro cuadrado de masa y cerrar los pasteles uniendo los bordes.
- Freír los pasteles en aceite a 130° C hasta que abra el hojaldre.
- Retirar y freír en aceite a 170° C hasta dorar.
- ¡Y listo a disfrutar estos pastelitos!
