Diciembre es el mes ideal para comer el tradicional pan dulce, pero es necesario no descuidar la salud.
El pan dulce es uno de los postres típicos de Navidad y Año Nuevo que nunca faltan en las mesas de los argentinos. Si bien se puede comprar hecho, hacerlo siempre es una opción más saludable, ya que podés tener control sobre los ingredientes que se utilizan.
Por eso desde Jujuy Primicias te traemos esta receta para realizar un pan dulce saludable sin gluten ni lactosa para compartir en familia.
Ingredientes:
- Un molde para pan dulce
- 270 gr de premezcla (puede ser comprada o casera. Si se prepara de forma casera, se puede mezclar 108 gr de almidón de maíz, 81 gr de fécula de mandioca y 81 gr de harina de arroz).
- 4 gr de goma xántica (1 cucharadita)
- 10 gr de polvo para hornear (1 cucharadita)
- 10 gr de levadura
- 150 cc de agua tibia
- 2 huevos
- Agua de azahar a gusto
- 50 gr de azúcar (o endulzante a gusto)
- 1 cucharadita de miel
- 50 cc de aceite
- Frutos secos o chocolate a gusto
Procedimiento:
- Espumar la levadura: Mezclar en un recipiente la levadura seca con el azúcar (o endulzante a gusto). Agregar agua tibia y mezclar bien. Dejar reposar la levadura hasta que se active (hasta que crezca).
- Mezclar los húmedos: En otro bol, mezclar los huevos, el azúcar o endulzante, la miel y el aceite. Agregar la levadura y mezclar bien todo.
- Mezclar los secos: En otro bol, mezclar la premezcla, la goma xántica y el polvo para hornear.
- Armar la masa: Mezclar la parte húmeda y la seca. Armar la masa y agregar de a poco los ingredientes secos. Mezclar hasta que no queden grumos, tiene que quedar una masa homogénea y pegajosa.
- Una vez conseguida esta textura, colocar en un molde, la masa no debe ocupar más de la mitad del molde. Agregar frutos secos o chocolate. Antes de colocarlos, pasarlos por harina para que no se hundan en la masa y se integren.
- Precalentar el horno a 180°C: Mientras, dejar leudar durante 20 minutos la masa, luego colocar en el horno por 30 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar, y listo para disfrutar.
