La carne en Jujuy aumentó un 10% en febrero.
Los aumentos se produjeron en dos ocasiones, con una semana de diferencia, y se deben a la escasez de carne en el mercado local.
Hugo, encargado de la carnicería, explicó que la semana pasada el precio subió un 4%, después de un aumento del 6% hace dos semanas. La situación se venía gestando desde fines del año pasado, cuando ya se advertía un incremento en el precio de la carne.
La exportación de carne sin hueso es uno de los factores que ha contribuido al aumento de los precios. Esto ha llevado a una reducción de la oferta en el mercado local, lo que ha impactado en el bolsillo de los consumidores.
Los precios de los cortes más demandados son: asado a $27.500, lomo/filete a $31.000, picana a $29.000, y blando común a $12.000. A pesar de los aumentos, los consumidores se están acostumbrando a los nuevos precios, aunque compran menos cantidad.
La baja en el consumo de carne es notable, con una disminución de entre un 10% y 15% desde las fiestas. Los comerciantes esperan que la situación se estabilice y que los precios no sigan subiendo.
La mayoría de las transacciones se realizan con tarjeta de crédito, transferencias o QR, y menos en efectivo. Esto se debe a que la gente compra para el día y no tiene necesidad de llevar mucho efectivo.
El aumento del precio de la carne en Jujuy es un tema que preocupa a los consumidores, que se ven afectados por la escasez y el incremento de los precios.
“En la segunda semana de febrero, los Alimentos y Bebidas presentaron una inflación del 1% semanal”, se habían anticipado en la consultora LCG. “Un 70% de la inflación semanal se explicó por el sensible aumento de Carnes (+2,3% s/s). Verduras compensó parcialmente el efecto (-0,3 pp)”.
“A partir de los últimos anuncios del Gobierno acerca de la metodología utilizada por el INDEC para la medición de datos del IPC, se mantiene en el RPM [relevamiento de precios minoristas] la estructura vigente con los ponderadores correspondientes a la ENGHo 2004, sin incorporar las modificaciones derivadas de la ENGHo 2018″, debieron aclarar en EcoGo, la consultora que dirige Marina Dal Poggeto sobre la polémica decisión del Gobierno de postergar la aplicación del nuevo IPC porque, dijo el ministro de Economía, Luis Caputo, la suba de tarifas irá por encima de la inflación. En el nuevo índice, los servicios ponderan más que en el que se sigue usando.
