Científicos de la Universidad de São Paulo inventaron un pan que podría prevenir el asma.
La Universidad de São Paulo (USP) ya ha presentado la patente y la formulación del alimento, que muestra el potencial para prevenir este trastorno respiratorio.
Este pan contiene Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905, una cepa de levadura de cerveza con probióticos capaces de aliviar los síntomas del asma en ratones y que aún ha de probarse en ensayos clínicos con humanos.
El asma es una enfermedad crónica del sistema respiratorio caracterizada por una inflamación de las vías aéreas, que provoca sibilancias, dificultad para respirar, opresión en el pecho y tos.
Los pacientes asmáticos pueden beneficiarse de la ingestión de probióticos gracias a su relación con la microbiota intestinal. Estas bacterias beneficiosas suelen administrarse solas o mezcladas con productos lácteos como la leche, el yogur y el kéfir, pero nada impide utilizar otros vehículos, lo que es aconsejable para los pacientes que sufren intolerancia a la lactosa o alergia a las proteínas de la leche.
El estudio también fue financiado por la Coordinación para la Mejora del Personal de Enseñanza Superior (CAPES) del Ministerio de Educación. Los otros coautores del artículo son Ana Paula Carvalho Thiers Calazans y Thamires Melchiades Silva Milani, investigadores afiliados al FMRP-USP; Ana Silvia Prata y Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, profesoras de la Facultad de Ingeniería de Alimentos (FEA) de la UNICAMP; y Jacques Robert Nicoli y Flaviano Santos Martins, profesores del Instituto de Ciencias Biológicas (ICB) de la UFMG.
