Los ñoquis son el menú elegido los 29 de cada mes, por su forma de preparación existen diversas combinaciones, en esta ocasión la calabaza es la protagonista.
Los ñoquis de calabaza son una innovadora manera de incorporar más verduras en el almuerzo. Esta sencilla receta puede ser acompañada por una rica salsa de tomate, tuco con carne o pollo, las combinaciones son infinitas.
Desde Jujuy Primicias te acercamos esta sencilla receta de ñoquis de calabaza, súper saludable y amigable con el bolsillo.
INGREDIENTES:
- 800 gramos de calabaza
- 250 gramos de harina
- 1 huevo
- 300 gramos de queso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Cocinar la calabaza al horno.
- Hacer puré de calabaza y agregar un huevo, harina, sal y pimienta.
- Integrar suavemente todos los ingredientes con el mínimo amasado posible.
- Lograr una masa uniforme y homogénea.
- Cortar la masa y formar tiras para luego darle la forma de los ñoquis.
- Espolvorear con harina para que no se peguen.
- Cocinar en agua hirviendo durante dos minutos aproximadamente hasta que floten.
- Sacar con una espumadera
- ¡Y listo a disfrutar unos ricos ñoquis de calabaza!
