Los ñoquis son un rico menú para compartir en familia, por su forma de preparación existen diversas combinaciones, en esta ocasión el garbanzo es el protagonista.
Los ñoquis de garbanzos son una innovadora manera de incorporar esta legumbre que es rica en vitaminas. Esta sencilla receta puede ser acompañada por una rica salsa de tomate, tuco con carne o pollo, las combinaciones son infinitas.
Los garbanzos son ricos en fibra, calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y magnesio y vitaminas B1, B6 y ácido fólico. Es un alimento energético que cuenta con un bajo contenido en grasas y en el que se destaca la presencia de ácidos grasos insaturados, oleico y linoleico, entre otros.
Desde Jujuy Primicias te acercamos esta sencilla receta de ñoquis de garbanzos, super saludable y amigable con el bolsillo.
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 60 g de harina
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Procedimiento:
- Triturar los garbanzos con el aceite hasta obtener una pasta uniforme, para este paso se puede usar la procesadora, licuadora o incluso el pisa papa.
- Pasar a un recipiente el preparado de garbanzos y mezclar con la harina.
- Mezclar hasta que se integren los ingredientes.
- Separar la masa en cuatro y hacer tiras largas con cada porción.
- Cortar las tiras en pequeños trozos para formar los ñoquis.
- Poner agua a hervir con sal. Una vez que comenzó a hervir, añadir los ñoquis.
- Cocinar 2 minutos y retirar del agua.
- Servir con la salsa que más te guste. ¡Y a disfrutar!
