Tras un incremento de precios en todos los servicios y alimentos debido a una constante inflación en el país, la especulación de aumentos mantiene preocupados a los gastronómicos jujeños.
A partir de esta situación delicada en la provincia, gastronómicos de la ciudad afirman que el último ajuste de precios del sector fue del 35% y perdieron muchos clientes y ventas.
En este marco, luego de la escalada del dólar y el aumento de precios en tarifas de energía y gas, empresarios de distintos sectores comenzaron a analizar la situación en la provincia. De esta manera, Juan Carlos Giavai, empresario gastronómico jujeño, contó lo “delicado” de la situación actual del sector.
De este modo, el empresario sostuvo, “Hay negocios que no se recuperaron de las pérdidas de la pandemia. Absorbemos durante un tiempo ese desequilibrio porque no podemos subir los precios de golpe, lo vamos filtrando hasta que llegamos a un precio que la gente accede a consumir, y de repente tenemos otro cimbronazo”.
En este contexto, Giavai comentó que, “el consumo bajó mucho en la ciudad. Pareciera que se ganara más, pero el dinero no tiene valor, y cuando se repone algo, se hace en menor cantidad. Se vende menos, pero al tener el precio más alto, da la impresión de un ingreso mayor”.
“El gastronómico sufrió mucho la suba de precios de lácteos, fiambres y carnes. La suba para nosotros no fue del 20%, sino del 35%, porque se acomodaron precios viejos y los proveedores aprovecharon la situación y acomodaron sus números”, señaló el empresario.
