El Dulce de Leche es una de las preparaciones más deseadas y requeridas en la Argentina.
Por su riquísimo sabor el Dulce de Leche es el acompañante ideal para el desayuno y merienda.
Por eso desde Jujuy Primicias te acercamos esta receta.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche.
- 350 gramos de azúcar.
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Esencia de vainilla.
PROCEDIMIENTO:
- Calentar todos los ingredientes juntos en una olla a fuego medio, removiendo constantemente.
- Una vez que el azúcar se disuelva, bajar el fuego e ir revolviendo con una cuchara de madera cada cierto tiempo por aproximadamente dos horas. No debe romper el hervor.
- Si en algún momento la preparación hierve, retirarla del fuego mientras se sigue removiendo y, cuando se logre bajar la temperatura, se puede volver al fuego.
- Una vez que la elaboración quede más espesa, se debe tener mayor cuidado y revolver otra vez constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.
- Cuando ya se haya conseguido una consistencia similar a la de un postrecito, retirarla del fuego.
- Continuar revolviendo por aproximadamente diez minutos más hasta que se enfríe: va a espesarse un poco más.
- Una vez frío, guardar todo en frascos y refrigerar o esterilizar.
- ¡Y listo a disfrutar!
