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Budín de polenta: una receta sencilla y económica 

El budín de polenta es ideal para acompañar los desayunos y meriendas. 

Esta innovadora receta es muy fácil de hacer y amigable con el bolsillo. Además, la polenta es rica en fibra, por lo que favorece la digestión. Fortalece los huesos, por su contenido en magnesio, manganeso y calcio, nutrientes necesarios para el buen estado de nuestros huesos y dientes. 

Es baja en calorías, por lo que es un alimento adecuado para las dietas de adelgazamiento. Por ello desde Jujuy Primicias te acercamos esta receta para preparar un rico budín de polenta. 

INGREDIENTES: 

  • 2 tazas de polenta
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO:

  1. En un recipiente colocar la polenta, el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón, también se puede utilizar la licuadora. 
  2. Agregar el polvo de hornear. Mezclar hasta que se unan los productos.
  3. Revolver con movimientos envolventes hasta que se forme una pasta homogénea.
  4. Verter la preparación en una budinera y llevar al horno a fuego moderado por unos 35 minutos, aproximadamente.
  5. ¡Y para disfrutar de este budín de polenta!

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