Autoridades de la Universidad Nacional de Jujuy aseguraron que se ampliará la Oferta Académica.
En este sentido, la sesión fue encabezada por la Vicerrectora de la Universidad Nacional de Jujuy, Dra. Liliana Bergesio; y, además, contó con la presencia de la Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias, Dra. Noemí Bejarano; la Vicedecana, Dra. Raquel Romeo; la Secretaria de Asuntos Académicos de la UNJu; el Secretario de Legal y Técnica, Dr. Guillermo Farfán, y la Secretaria de Académicos de la Universidad Nacional de las Artes (UNA), Mg. Yamila Volnovich. Y de manera sincrónica, se aprobó la nueva Oferta Académica.
Al respecto, las Autoridades aseguran que la Licenciatura en Cocina Regional y Cultura Alimentaria, es la primera Carrera Universitaria Pública que formará a futuros Profesionales capacitados para realizar actividades que se llevan a cabo en una cocina, o en un emprendimiento gastronómico, con un enfoque Sociocultural, Federal y Sustentable.
Además, esta carrera se enmarca en un proyecto colaborativo entre las Universidades Nacionales representativas del País, con la finalidad de articular las tradiciones gastronómicas y agroindustriales de cada Región, para potenciar la soberanía alimentaria, la diversidad cultural y la generación de valor.
También, quienes cursen esta carrera, van a contar con un espacio Institucional de legitimación, valoración y desarrollo de las Cocinas Regionales, ampliando el sentido de las artes hacia otras prácticas, donde podrán demostrar sus habilidades en la realización dialéctica entre la innovación y tradición.
Finalmente, estiman que la incorporación del estudio de prácticas alimentarias, en el ámbito de la educación superior, será de gran impacto en el Mundo laboral y de las Economías Regionales, puesto que constituyen a una acción política estratégica que crea un ámbito hábitos alimentarios, con el objetivo de contribuir a una mayor y mejor calidad de vida, al promover una alimentación equilibrada y saludable, mientras generan recursos para la prevención de patologías asociadas con la alimentación.