Con el objetivo de resguardar la salud pública y asegurar los estándares del sector agropecuario, las autoridades de la provincia de Jujuy activaron un plan de acción conjunto destinado a intensificar la fiscalización sanitaria en la región.
La iniciativa surge a raíz de la identificación de un par de contagios de brucelosis caprina en personas, detectados durante el presente año. Las evaluaciones epidemiológicas oficiales determinaron que el origen de estas infecciones está vinculado al consumo de lácteos, principalmente quesos artesanales e informales traídos desde el exterior, los cuales no contaban con los certificados sanitarios requeridos ni con los mecanismos adecuados de trazabilidad.
La reunión estratégica para definir este abordaje coordinado fue liderada por los titulares de las carteras de Salud, José Manzur, y de Desarrollo Económico y Producción, Juan Carlos Abud. Durante el encuentro —que contó con la participación de secretarios, directores de áreas técnicas como Epidemiología y Sunibrom, y legisladores provinciales—, se ratificó que el ganado caprino jujeño se mantiene indemne frente a esta patología. Este estatus sanitario favorable es el resultado de una labor ininterrumpida de más de cinco años realizada codo a codo entre el Estado provincial, el SENASA, el INTA y las organizaciones de productores locales.
Para contener el ingreso irregular de alimentos de riesgo, el Ejecutivo jujeño conformará un espacio operativo de trabajo integrado por las fuerzas de Seguridad, Gendarmería Nacional, SENASA y las áreas de Control Productivo y Comercial. Este despliegue potenciará los operativos de inspección en los accesos provinciales y las zonas limítrofes, además de sumar a las dependencias municipales de Bromatología para realizar fiscalizaciones estrictas en comercios y ferias informales. A la par de estas revisiones en puntos de venta, las autoridades continúan avanzando en el empadronamiento de los criadores locales para formalizar la cadena productiva y optimizar la supervisión de los derivados lácteos elaborados en la provincia.
Desde el ámbito de la salud, el secretario de Coordinación General, Javier Cadar, recordó que la brucelosis es una zoonosis cuya principal vía de transmisión humana es la ingesta de leche cruda o quesos elaborados sin pasteurizar, aclarando que no se contagia por comer carne. Los profesionales médicos señalaron que el cuadro clínico se manifiesta mediante fiebres intermitentes, cefaleas, escalofríos, sudoración y cansancio generalizado, por lo que instaron a acudir de inmediato a un centro de salud ante cualquier sospecha. Como medidas preventivas fundamentales, el Ministerio recomendó hervir la leche durante cinco minutos antes de ingerirla, evitar alimentos de dudosa procedencia y adquirir únicamente lácteos artesanales que cuenten con la debida certificación técnica y legal.
