Se confirmó un brote de 60 casos en toda la provincia, el Ministerio de Salud emitió medidas preventivas sobre el cuidado de los alimentos como así también para evitar contraer Salmonelosis.
El ministro Antonio Buljubasich remarcó que se trató de un grupo de niños y adultos que participaron de un campeonato de hockey realizado en la provincia de Salta, evento donde consumieron agua y alimentos, que provocó la infección.
Ante esto la directora de Sanidad, Fabiana Vaca, anunció:
“Estamos haciendo un relevamiento con los dirigentes de los clubes para saber quiénes son las personas que viajaron a Salta, ya que desde el año pasado hay un brote en esa provincia. E iniciamos con la investigación por un posible brote en Jujuy, dos nenas tienen la misma epidemiología que sería el viaje y están internadas, por lo que también buscamos los factores de su cuadro”.
¿Qué es la Salmonella?
La salmonella es una enfermedad causada por la “bacteria salmonella” que afecta a los intestinos de humanos y animales. En la mayoría de los casos es considerada como leve o aguda, todo depende del sistema inmunológico de persona afectada.
El grupo de riesgo son menores de 5 años, mayores de 65 años y personas de diferentes edades con enfermedades previas por la debilidad en su sistema inmunológico en comparación con los otros rangos etarios.
Además, la enfermedad tiene un periodo de incubación sin síntomas de hasta 10 días después de contraer la bacteria.
Los síntomas son: fiebre superior a 38º, diarrea durante más de 3 días o con sangre, vómito, dolor estomacal y dolor muscular y síntomas de deshidratación como boca seca y mareos, se debe recurrir de forma urgente al médico.
¿Cómo se contagia la salmonella?
En las personas se contagia de manera directa o por contaminación cruzada. Los alimentos más comunes se transmiten en carnes congeladas, cerdo, pollo, atún, huevos, alimentos procesados, entre otros. Esto sucede cuando no están cocidos o lavados correctamente.
Prevenciones para la salmonella
Es importante lavar correctamente las frutas y verduras, los utensilios y el resto de los elementos de cocina, tienen que usar una tabla de cortar diferente para la carne y la verdura. Al igual que es considerable mantener la cocina desinfectada correctamente.
Al guardar verduras en la heladera, se tienen que asegurar de que se almacenen en sectores separados, al igual que los alimentos cocidos sobre espacios donde había carnes o huevos crudos.
Importante: No dejar alimentos perecederos fuera de la heladera por más de dos horas y verificar la cocción correcta de las carnes antes de ingerirlas de ingerir carnes, como así también es considerable no lavar carnes y huevos porque propaga más la producción de bacterias.
